EM RESPOSTA AO ARTIGO “ZÉ DOCA, REGIME NA MERENDA ESCOLAR”
POSTADO EM 23 D3 MAIO.
A merenda escolar é baseada em calculo por aluno e freqüência
em que cada alimento é usado. No momento, ainda não estamos solicitando
alimentos perecíveis, pois encontramos a maioria das escolas sem local adequado
para armazenamento (freezer, geladeiras). Como se trata de dinheiro público,
não podemos realizar a compra sem antes licitar e isso leva um tempo. Mudança
de gestão é isso mesmo, é sair de um buraco escalando...escalando... e sempre
vai ter alguém querendo empurrar mais e mais! Em relação ao óleo, realmente foi
enviada uma garrafa de 900ml para a escola Santos Dumont, pois o mesmo será
utilizado uma única vez ao mês (conforme cardápio da escola), com o per capita
de 3 ml por aluno. Esses cardápios são provisórios ate que seja sanada a
situação. No momento estamos solicitando alimentos de fácil armazenagem (não
perecíveis). O cardápio definitivo será ajustado no momento em que colocarmos
em ordem todas as escolas, para que possamos realizar o preparado adequado
desses alimentos. Ainda teremos reunião com todos os gestores e merendeiras das
escolas, onde esclareceremos todos os problemas da merenda escolar. As
merendeiras terão capacitação de higiene e de boas práticas de manipulação de
alimentos.Tudo vai ser ajustando. Qualquer dúvida ou sugestão podem me
escrever, sou a nutricionista da merenda escolar e sou zedoquense.
Alexia
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